寿司屋さんの卵焼き（ギョク）の作り方

久しぶりのブログです。
鳥インフルエンザ（鳥を媒体とする）より先に
豚インフルエンザが世界を席巻しています。

食べ物（豚肉や加工食品＆鳥肉や卵や加工食品）での
感染では、ないことをよくご理解していただきたい。
これで
廃業や倒産する業者が出てくるんですよ。（悲しいことです。）

で
本題です。
リンク先の
寿司屋の卵焼きの作り方〜ギョク（卵）

寿司屋のおかみさん小話（Blog）

本格的な卵焼きの作り方が、旦那さん（大将）に聞き込んで
詳しく記載されています。

で
追加的な料理ポイントは、卵を多く使う。（笑
寿司屋さんや料理屋さんの料理や卵焼きが
おいしいのは
大量につくる、というのも大きなポイントなんです。

２、３個の卵でつくるとやはり
調味料等のちょっとした量の加減で
おいしさも違ってくるんです。
それが
大量でしたら、他の調味料の量もきちんと量れるレベル
の量となり、味も焼き加減も安定するということです。

あと、何回も失敗しても繰り返すことで
だんだん、じょうずになります。

では、わたしも今から卵焼きをつくりまーす。