池波正太郎のホットケーキ | レシピ

時代劇小説の大家　池波正太郎氏は、グルメであり食についての
エッセイや小説の中での食事風景には定評もあります。
彼はよく散歩で喫茶店などにも通っていたようで
そこで食べたホットケーキレシピをNHKの小説や物語のお菓子を
つくり紹介する番組
池波正太郎のホットケーキ | レシピ | NHK「グレーテルのかまど」
から転記しておきます。

4枚分
材料 分量
小麦粉（薄力粉） 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
上白糖 40g
塩 ひとつまみ
卵（Mサイズ） 1個
牛乳 140ml
はちみつ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
バニラエッセンス 少々
シロップ
黒砂糖 100g
きび砂糖 100g
水 100ml
バター
バター 適量

ゆで卵の保存期間は、すごく長いんですよ。（びっくり）

コンビニなどで管理されている加工のゆで卵の場合は、
なんと5℃で２ヶ月から３ヶ月なんですね。
（実際、コンビニのおでんの具の卵の中には、遠くブラジル産のゆで卵が
使われていたことがあります。今は、どうなんでしょうか？。
タイとかのは、あると思いますけどね。）

じゃ。一般家庭での保存はどうでしょう。
村瀬の自動販売機で売っている卵の生みたてで選別から外れた卵
（殻付きとか、サイズが規格外）を２パックで300円（20個）で
販売しているんですけど
生みたて（毎日入れ替え）ですから、すぐ売れています。
で
20個は、二人暮らしとかだったら多いですよね。
（お菓子つくりが趣味だったら、すぐなんですけどね。）
で
お奨めは、やはり
たまごかけご飯
じゃなくて（笑　一週間程度使って残ったらゆで卵ですね。
そして、１週間程度でゆで卵も使い切る。
家庭ならそれぐらいの賞味期限がいいと思います。

ゆで卵料理もおいおい、紹介していきます。

Ｑ１７　ゆで卵の保存方法と賞味期限を教えて下さい。
Ａ：ゆでる条件によって異なり、ゆでた後の保存温度や殻の割れの有無によって異なります。
株式会社 光琳 発行の「卵－その化学と加工技術」によれば、硬くゆでた場合５℃で２～３ヶ月、１０℃では３週間、室温（２５℃以上）３～７日間程度の期限であるとされています。殻を剥いた場合は殻付きの３分の１から２分の１程度とありますが、家庭では硬くゆでた場合１０℃保管で殻にヒビのない場合３～４日、いつヒビが入ったかわからないものは食べるのを控え、殻を剥いたものはその日のうちに食べることをお勧めします。

参照

日本卵業協会ータマゴのQ&A