卵料理する前に（使う前に室温に）

できるだけ室温に戻して料理には
使用して下さい。冷蔵庫で、卵が眠っている状態から
いきいき生きている状態になるので、料理の味
ふんわり感等、それは確かに変化がでますからね。
割るのは、料理直前にして下さい。
そして
使い余ったのは、そのままにしないでね。
（冷蔵庫に入れて、できるだけ早くそして加熱して使って下さい。）